Parfait z husích jater s mandlemi, husí roláda s kaštanovou nádivkou, pomalu pečená Svatomartinská husa nadívaná červenými jablíčky, na bylinkách uzená kachní prsa se zimním zelným salátem a borůvkovým muffinem… na tyto a další speciality lákají hotely Resortu Luhačovice. Kromě tradičních Svatomartinských pečených husí se v gurmánských menu objeví dezerty z podzimního ovoce, domácí koláče nebo dýňové polévky. Ve skleničkách pak zajiskří letošní mladá vína, která se k podzimním specialitám výborně hodí.

Mladá vína se tradičně otevírají na svátek svatého Martina, a to přesně v 11 hodin a 11 minut. Také letos tomu nebude jinak. V týdnu od 11. do 17. listopadu pak mohou návštěvníci ochutnat Svatomartinská menu ve všech hotelech Resortu Luhačovice, protože tajemství mladého vína se nejlépe odhaluje s plným žaludkem.

Menu Svatomartinských hodů Resortu Luhačovice

WELLNESS HOTEL POHODA

Předkrm

• Parfait z husích jater s mandlemi a jablky, brusinková omáčka s bagetkou
• Husí játra v sádle s jarní cibulkou a opečeným toustem

Polévka

• Husí kaldoun s nudlemi, zeleninou a játrovými knedlíčky
• Husí consommé s bylinkovým kapáním a zeleninou

Hlavní chod

•  Husa pečená na kmínu s červeným zelím podávaná s domácím bramborovým knedlíkem
• Husí roláda s kaštanovou nádivkou podávaná se šťouchaným bramborem na cibulce přelitá jemnou vinnou omáčkou

Dezert

• Jablkové kroužky smažené ve vinném těstíčku přelité karamelem a ozdobené vanilkovou šlehačkou
• Domácí švestkový koláč s drobénkou

OREA HOTEL FONTÁNA***

Předkrm

• Husí sádlo se škvarky a domácím chlebem
• Jemná husí paštička ve slaninovém kabátku s brusinkami a čerstvě upečenými rohlíčky
• Restovaná kachní játra po staročesku na víně a jablkách

Polévka

• Kaldounová polévka s domácími nudlemi a játrovými knedlíčky sypaná čerstvou pažitkou
• Podzimní dýňový krém

Hlavní chod

• Pomalu pečená Svatomartinská husa (1/3) nadívaná červenými jablíčky, podávaná s červeným a bílým zelím, babiččiny špekové knedlíky
• Pečená kachna po staročesku na černém pivu se zelím a bramborovým knedlíkem
• Filírovaná husí prsíčka se švestkovou omáčkou, šťouchanými brambory a restovanou cibulkou

Dezert

• Domácí štrůdl s vanilkovou omáčkou a vlašskými ořechy
• Nadýchané lívanečky provoněné skořicí
• Zapečená čokoláda

HOTEL VEGA***

Předkrm

• Husí paštika s ovocnou redukcí a domácím chlebem

Hlavní chod

• Konfitovaná husa v sádle a kořenové zelenině s červeným zelím, bramborový a kaštanový knedlík

Dezert

• Jablka v županu se smetanovo-karamelovou omáčkou a skořicí

HOTEL VYHLÍDKA**** LUHAČOVICE

Studený předkrm

• Husí paštika s kousky husích jater, bagetka
• Husí sádlo s husími játry, polníček, rozpečená bagetka

Polévka

• Consommé s bylinkovým kapáním a játrovými knedlíčky
• Česneková speciál s husím masem

Teplý předkrm

• Husí játra na cibulce, toast
• Restovaná játra na pošírovaná slivovicí a vínem na listu salátu

Hlavní chod

• Konfitované husí stehno, červené zelí, bramborový a karlovarský knedlík
• Husí prsa na pomeranči s brusinkami, červené a bílé zelí, domácí houskový knedlík

Dezert

• Jablečný domácí štrůdl s vanilkovým krémem na pavučince
• Hraběnčin řez

Ke kompletnímu menu pro pár láhev mladého vína 0,7 l zdarma. Zvýhodněné ceny ubytování.

WELLNESS & SPA HOTEL AUGUSTINIÁNSKÝ DŮM ****SUPERIOR

Předkrm

• Na bylinkách uzená kachní prsa se zimním zelným salátem a borůvkovým muffinem

Hlavní chod

• Svatomartinská husa – Variace husího stehna a prsa na červeném skořicovém, bílém „Chardonnay“ zelí s pečeným chlebovým knedlíkem a jablkovým chutney

Dezert

• Bramborové olipy s makovým tvarohem a domácím sorbetem z pečených hrušek